KARIŞIK DOLMA

KARIŞIK DOLMA (4 KİŞİLİK)

ANNEM LAHANA SARMASINI ASLA BAŞKA BİR DOLMAYLA BİRLİKTE PİŞİRMEZ.TADLARI BOZULUR DİYE.BENDE YAPMAZDIM AMA PAZININ BURUK TADINI EŞİM PEK BEYENMİYOR BENDE PAZIYA BAYILIYORUM,NAPALIM BİRAZ KARIŞSIN KOKULAR İSTEDİM....VE ŞENER PAZILARI YAPRAK SARMASI ZANNEDEREK YEDİ...:)))
1 BAĞ PAZI
5 YAPRAK LAHANA
4 KÜÇÜK DOMATES
İÇ HARCI
1 KÜÇÜK KASE PİRİNÇ
2 YEMEK KAŞIĞI BULGUR
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
4 YEMEK KAŞIĞI KIYMA (BEN KAVURMA KULLANDIM)
1 BAŞ BÜYÜK SOĞAN
MAYDONOZ,TUZ, KEKİK
KIRMIZI TOZ BİBER,PUL BİBER,SIVI YAĞ
SOSU İÇİN
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1ÇAY KAŞIĞI TOZ BİBER
DOMETESLERİN ARTAN PARÇALARI
1ÇAY KAŞIĞI NANE,TUZ
1 YEMEK KAŞIĞI YAĞ
1ÇAY BARDAĞINDAN AZ SU

ÖNCE İÇ HARCI HAZIRLANIR.SOĞANLAR KÜÇÜK KUŞBAŞI DOĞRANIR SIVI YAĞDA KIYMA İLE SOTELENİR,SALÇA EKLENİR.YIKANMIŞ PİRİNÇ VE BULGUR EKLENİP KARIŞTIRILARAK BİRAZ KAVRULUR. 1,5 KÜÇÜK KASE SU SUYLA TUZ VE BAHARATLARI EKLENİP KARIŞTIRILIR,SUYUNU ÇEKİNCE PİŞMEDEN OCAKTAN ALINIP KIYILMIŞ MAYDONOZ EKLENİR.DİYER TARAFTA PAZILAR BİR YEMEK KAŞIĞI TUZ ATILMIŞ KAYNAYAN SUYA BATIRILIP 5 SANİYE KADAR SONRA ÇIKARILIR.LAHANALAR HAŞLANIR.PAZI YAPRAKLARI UZUNLAMASINA 2'YE KESİLİP ARADAKİ KALIN DAMAR SAPI ÇIKARILIR,İÇİNE HAZIRLADIĞIMIZ İÇTEN 1 KAŞIK KOYULUP MUSKA ŞEKLİNDE SARILIR.HAŞLANMIŞ LAHANALARDA UYGUN BÜYÜKLÜKTE KESİLİP SARMA YAPILIR. DOMATESLERİN BAŞI KESİLİP İÇİ OYULUR (ÇIKAN SUYU VE PARÇALARI ÜST SOSUNDA KULLANILACAK) MALZEMEDEN KOYULUP BAŞINDAN KESİLEN PARÇA ÜSTÜNE KAPATILIR.
ÜST SOSU İÇİN BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIP TENCEREYE DİZİLEN DOLMALARIN ÜZERİNE DÖKÜLÜP OCAĞA ALINIR.KAYNAMAYA BAŞLAYINCA ALTI KISILIP 5 DR SONRA KAPATILIR.TENCERENİZ VE MALZEMELERİNİZİ HAZIRLADIĞINIZDAKİ PİŞMİŞLİK DURUMLARINA GÖRE SÜREYİ ARTTIRIP AZALTABİLİRSİNİZ.DENEMEK İSTEYENLERE AFİYET OLSUUN...

KAYIK SALATA

2 İRİ SALATALIK
1 KÜÇÜK KURU SOĞAN
1 KÜÇÜK DOMATES
BİRAZ MAYDONOZ
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
YARIM ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
3 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
TUZ
SALATA SOSU İÇİN
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
TUZ

SALATALIKLAR UZUNLAMASINA 2 YE AYRILIP İÇİ OYULUR,LİMON SUYU İÇİ VE DIŞINA HER YERİNE SÜRÜLÜR.SOĞAN, DOMATES, MAYDONOZ SALATANIN İÇİNDEN ÇIKAN PARÇALAR ÇOK KÜÇÜK DOĞRANIR NANE,SİRKE,TUZ,PULBİBER EKLENİP İYİCE KARIŞTIRILIR 5 DK KADAR BEKLETİLİP LİMON SUYUNA BULANMIŞ SALATALIKLARIN İÇİNE BASTIRILARAK DOLDURULUR.SALATA SOSU İÇİN BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIP KAYIKLARIN ÜZERİNE DÖKÜLÜP SERVİSE ALINIR...BİZ BU SALATAYI ELİMİZE ALIP ISIRA ISIRA YİYİYORUUZ.:)) DENEMEK İSTEYENLERE AFİYET OLSUUN...

HAFTASI GELDİ AMA BEN YENİ EKLİYORUM FIRSATIM OLMAMIŞTI.TADI DAMAĞIMIZDA KALAN BİR PAZAR GEÇİRMİŞTİK.ÖNCE BİR BRANÇ YAPALIM DEDİK AMA BENİM YUMURCAKLAR SAYESİNDE AĞZIMIZA MI YEDİK BURNUMUZA MI YEDİK ANLAMADIK TABİ TEK BİZ DEĞİL BİR SALONU RAHATSIZ ETMEYİ BAŞARDI BİZİMKİLER.SÜREKLİ KOŞARAK GARSONLARA İLLALLAH ETTİRDİLER,BİZİM MASA SAVAŞ ALANI GİBİYDİ HİÇBİRŞEY YEMEDİLER AMA YERLE BİR ETMEYİ BAŞARDILAR.HİÇ OTURAMADIĞIMIZ İÇİN NEFİS SUBÖREĞİNİ AYAKTA YEMEK ZORUNDA KALDIM. HAVA KAPALIYDI AMA SICAKTI SAHİLE GİDELİM DEDİK EFEYE DENİZ SÖZÜ VARDI BABASININ. 24 DERECE SICAKLIĞA RAĞMEN EPEY RÜZGAR VARDI KIYIDA, OLSUN VARSIN NE BULDUYSAM GİYDİRDİM ÇOCUKLARA DOYASIYA OYNADILAR KUMLA AMA NE MÜMKÜN ZAPTETMEK SU OLURDA BUNLAR DURURMU ALLAHTAN SUDA SOĞUK DEĞİLDİ. ÇILGINLAR GİBİ EYLENDİLER...CANLARIM BENİM...(EVDEN HER ZAMAN BİR VALİZ DOLUSU EŞYA İLE ÇIKTIĞIMIZ İÇİN HİÇ SORUN OLMADI KURU KIYAFET :)))))